26-30 января в г. Москве на ВДНХ проходил Четвертый кубок России по хлебопечению среди молодежи, организованный Российской гильдией пекарей и кондитеров при поддержке Администрации Президента России, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ и Роспотребнадзора.
В соревнованиях приняли участие 12 молодежных команд, которые представляли учебные заведения Москвы, Санкт-Петербурга, Пятигорска, Астрахани, Элисты, Крымска, Черкесска, Моздока и Армавира. Одной из команд-участниц была команда факультета туризма, сервиса и пищевых технологий филиала СКФУ в г. Пятигорске. В состав команды вошли: Фенева Яна, аспирантка 3 курса, Курбанова Камила, студентка 3 курса гр. П-ППР-б-о-121 и Сафин Дмитрий, студент 2 курса гр. П-ТОП-б-о-131. Руководитель команды – доцент кафедры технологии продуктов питания и товароведения Гвасалия Т.С. Ребята в течение 8 часов соревновались в нескольких номинациях. В номинации «Хлеб» команда выпекала два вида хлеба: «Дольки арбуза», и «Горчичный». В номинации сдобные изделия – два вида изделий: слоеное бездрожжевое – «Груша в слойке», сдобное дрожжевое – «Улитка с сюрпризом». В номинации «Декоративная выпечка» команды создавали изделия из теста на заданную тему «Великому подвигу -вечная память». В номинации «Витрина» каждая команда оформляла демонстрационный стол перед своим стендом. В номинации «Производство» команды производили продукцию для продажи в магазине, который работал в зоне Кубка. Деньги, вырученные от продажи, пошли на благотворительные цели и были переданы в Детские дома.
Наша команда выступила достойно и привезла три кубка: 1 место в номинации « Сдобные изделия», 2- место в номинации «Хлеб», специальный приз «За оригинальность воплощения темы конкурса « Великому подвигу - вечная память».
По мнению жюри конкурса и специально приглашенных гостей, студентка 3 курса гр. П-ППР-б-о-121 Курбанова Камила стала лучшим пекарем России среди молодежи. Ее наградили сертификатом на прохождение бесплатной стажировки в музее-пекарне Акри в г. Ступино Московской области, которым руководит вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров России Е.В.Забелина.
Наша команда была награждена специальным призом «Иконой Хлебного ангела».
В течение праздника ребята принимали активное участие в работе мастер-классов, проводимых Джеймсом Гриффином (Ирландия).
В рамках проведения Кубка были проведены III Международная научно-практическая конференция «Целебная сила ржи» и IIIМеждународный конгресс «Специализированное и функциональное хлебопечение», в которых приняла участие доцент кафедры Технологии продуктов питания и товароведения» Гвасалия Т.С.
Команда Института сервиса, туризма и дизайна (филиала) СКФУ в г. Пятигорске получила приглашение Президента Роспик Ю.М. Кацнельсона принять участие в следующем Кубке, который пройдет в г. Орел в сентябре 2015 года.
Факультет туризма, сервиса и пищевых технологий