Новости города БезФормата.Ru
Пятигорск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Залог здоровья нации

Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравница
Фото: www.kmvnews.ru

В большинстве стран мира основным и наиболее распространенным молочным продуктом является коровье молоко и кисломолочные изделия из него. Молоко - продукт уникальный, обладающий исключительной питательной ценностью, созданный самой природой и изначально пригодный для питания человека от его рождения и до глубокой старости.

Вместе с тем в последнее время нельзя быть в полной мере уверенным в качестве широкого ассортимента предлагаемой молочной продукции. В этом нелегком для простого обывателя вопросе нам помогли разобраться в Ставропольском государственном аграрном университете.

Выбор редакцией именно этого вуза не случаен, поскольку, согласно официальному рейтингу востребованности сельскохозяйственных вузов в России за 2015 год, именно Ставропольский государственный аграрный университет занимает почетную лидирующую позицию, Кубанский государственный аграрный университет на втором месте, а известный Российский государственный аграрный университет имени К.Тимирязева по итогам прошедшего года довольствуется лишь 8-м местом.

Итак, все ли продукты, реализуемые торговыми организациями и рынками, абсолютно безопасны для нас?

Действующий приказ Минсельхоза России обязал участников рынка молочной продукции оформлять ветеринарные сопроводительные документы на питьевое молоко. Таким образом, сырье должно быть подконтрольно ветеринарным специалистам, а безопасность и качество продуктов, полученных из этого безопасного и доброкачественного сырья, является прерогативой переработчиков.

В целях безопасности продукция, полученная от животных, должна быть подвергнута ветеринарному контролю, чтобы получить заключение об отсутствии каких-либо заболеваний и инфекций, то есть ветеринарном благополучии. По сути, наличие ветеринарного свидетельства на сырье является гарантией того, что произведенная из него продукция будет безопасной.

В Ставропольском крае около 1/4 молока производится на сельскохозяйственных предприятиях и примерно 3/4 молока в крестьянских и личных подсобных хозяйствах граждан.

В условиях мелкотоварного производства и из-за значительной раздробленности собственников коров контроль качества молока значительно усложняется отсутствием реальных механизмов прослеживания состояния сырого молока, полученного от каждой коровы - к поступлению на перерабатывающее предприятие. В этом смысле остается только надеяться на добросовестность собственников коров и предприятий по переработке молока.

Несколько иная ситуация при контроле качества молока, полученного от сельскохозяйственных предприятий и особенно племенных заводов и репродукторов по разведению скота молочных пород. Как правило, при крупнотоварном производстве молока уже значительно легче организовать контроль качества не только общего вала сырого молока, но и индивидуально, от каждой коровы.

«В этом кроется необычный, на первый взгляд, подход к оценке молочного скотоводства, однако необходимо подчеркнуть очень важную мысль - вал производства молока складывается из индивидуальных надоев от каждой коровы. Зачастую руководители молочных ферм «перепрыгивают» через эту неудобную фразу и сразу переходят к обезличенному подходу по оценке молочного стада коров. Значительно легче обсуждать, например, уровень соматических клеток в сборной пробе с суточного валового надоя, например 10 - 20 тонн молока, чем интересоваться, каким же был этот показатель у каждой коровы в течение месяца», - пояснил доктор сельскохозяйственных наук профессор Николай Злыднев.

Возникает парадоксальная ситуация, когда, имея показатель качества, соответствующий национальным нормативам для высшего сорта молока, многие производители и переработчики молока успокаиваются на этом и уже не задаются вопросом, а из каких же индивидуальных показателей должна складываться эта цифра в сборной пробе, если для здоровой коровы характерным является интервал этого показателя менее норматива.

Произведя несложные расчеты, можно увидеть, что если из 100 коров 85 коров будут здоровыми, то для «достижения» средней цифры хорошее молоко необходимо разбавить тем, что и молоком назвать нельзя.

Возникает вопрос, а возможно ли вообще в Ставропольском крае производить молоко с показателями качества не только российского высшего сорта, а еще и выше, например европейского?

В Ставропольском государственном аграрном университете, благодаря неутомимой поддержке и личному руководству ректора Ставропольского государственного аграрного университета, члена-корреспондента РАН, профессора Владимира Ивановича Трухачева, уже несколько лет проводятся научно-исследовательские работы по мониторингу качества сырого молока в племенных агроформированиях края.

Ведь при проведении контрольного доения зооветеринарные специалисты обязаны учитывать и фиксировать в соответствующих документах племенного учета не только количество надоенного молока, но и его качество. Как эту работу организовать практически, если на ферме - тысячи дойных коров, а специалисты-лаборанты зачастую не предусмотрены штатным расписанием, да и лабораторное оборудование является дорогостоящим и требует отдельного ухода и соответствующей квалификации персонала?

В Ставропольском государственном аграрном университете по заданию Минсельхоза России проводились работы по выполнению научно-исследовательского проекта, как особо значимого для агропромышленного комплекса РФ в 2015 году по направлению обеспечения импортозамещения в животноводстве (генетический материал).

«Целью исследований была разработка региональной модели формирования и управления высокопродуктивными генетическими ресурсами животноводства (на примере Ставропольского края). Для этого в университете был создан Центр управления высокопродуктивными генетическими ресурсами животноводства со структурой: эксперт-бонитерская служба; контроль-ассистентская служба; референс-лаборатория; лаборатория генетического контроля», - рассказал Владимир Иванович Трухачев.

Задачами исследований были: разработка методических рекомендаций по проведению зоотехнического учета в соответствии с требованиями ICAR для предоставления национального отчета, отработка взаимодействия различных подразделений центра и производителей молока.

Работы выполнялись в ведущих племенных хозяйствах Ставропольского края: ООО СП «Чапаевское» Шпаковского района; СПК колхоз-племзавод «Казьминский», СПК колхоз-племзавод «Кубань» и ООО «Колхоз-племзавод имени Чапаева» Кочубеевского района; СПК колхоз-племзавод «Россия» Новоалександровского района; СПК колхоз имени Ворошилова Труновского района.

Результаты исследований передавались в агроформирования и использовались в качестве оперативной информации для коррекции рационов кормления и контроля здоровья животных.

Лаборатория селекционного контроля качества молока оборудована современными приборами зарубежного и отечественного производства, которые позволяют проводить исследования 500 - 700 проб в день по 7 показателям. Указанные возможности в состоянии полностью обеспечить потребности племенных хозяйств Ставропольского края в ежемесячном исследовании до 10 тысяч проб сырого молока.

Апробация разработанной системы управления высокопродуктивными генетическими ресурсами в молочном скотоводстве в соответствии с национальными требованиями и с учетом рекомендаций Международного комитета регистрации животных (ICAR) проводилась в Секретариате ICAR (Рим, Италия). Методической основой для проведения работ являлись материалы Международного соглашения по практике учета, изданные в 2014 году в Берлине. Получив разрешение от Секретариата ICAR для перевода этого солидного издания (более 700 стр.), творческой группой под руководством В. Трухачева проведена огромная работа по профессиональной адаптации терминологии с привлечением ученых и специалистов ведущих вузов и НИИ в области племенного животноводства. Внедрение рекомендаций ICAR в практике национального молочного скотоводства будет способствовать качественному преобразованию отрасли животноводства, повышению качества молочной продукции и обеспечению продовольственной безопасности населения.

Работа, выполненная учеными агроуниверситета, получила одобрение в Секретариате ICAR и послужила основой для формирования направлений внедрения международных рекомендаций в практике молочного скотоводства, что обеспечит получение соответствующих сертификатов качества для проведения торговли генетическим материалом: нетелями, эмбрионами, спермопродукцией и полностью решит вопрос импортозамещения, поскольку сегодня в РФ эта продукция поступает, в основном, по импорту. Выход на международный рынок торговли позволит отечественным животноводам значительно улучшить экономические и производственные показатели, повысить культуру молочного скотоводства и качество готовой продукции.

Внедрение индивидуального мониторинга качества сырого молока является необходимым условием повышения качества готовой молочной продукции, выпускаемой предприятиями по переработке молока.

Ученые Ставропольского ГАУ - доктора сельскохозяйственных наук, профессора Н. З. Злыднев и С. А. Олейник и кандидат ветеринарных наук доцент В. Ю. Морозов в ходе деловой поездки в Республику Литва ознакомились с работой крупнейшей лаборатории оценки качества «Пиено Тиримай», увидели, как работает эта система и что она дает для увеличения качества и количества производимого молока.

Так, как пояснил профессор Ставропольского государственного аграрного университета Сергей Александрович Олейник, все исследования качества молока в Литве сосредоточены в государственной центральной аккредитованной независимой лаборатории, расположенной в г. Каунасе, который географически находится в центре республики. Эта лаборатория обслуживает около 30 тысяч производителей молока и выполняет 5,2 млн. анализов в год. В штате лаборатории насчитывается 149 сотрудников, из них 8 - доктора наук. Результаты анализов молока вносятся в централизованную базу данных, которой пользуются различные министерства и ведомства - медики, ветеринары, зоотехническая служба и др. При таком уровне мониторинга ни у кого в Литве даже не возникает вопроса о том, нужно или нет каждую партию готовой молочной продукции сопровождать документами, подтверждающими ее качество и безопасность.

- Такой же путь необходимо пройти как в Ставропольском крае, так и в России в целом, поскольку обеспечение потребностей населения в высококачественном молочном белке и жире является важнейшим залогом здоровья и продовольственной безопасности нации, - подытожил Владимир Трухачев.

НА СНИМКЕ: Виталий Морозов (второй слева) с литовскими коллегами в Каунасе; Литва - в лаборатории и на ферме.

  • Автор  Елена БАЛДИНА
  • Индивидуальные предприниматели должны уплатить страховые взносы до 9 января 2018 - Вечерний СтавропольИндивидуальные предприниматели, а также иные лица, занимающиеся частной практикой (адвокаты, нотариусы, арбитражные управляющие),
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    Правительство Ставрополья помогает трудоустроить осужденных - Вечерний СтавропольВ краевом правительстве  прошло межведомственное совещание по вопросам взаимодействия органов власти с УФСИН России по СК в реализации продукции, которая производится в учреждениях уголовно-исполнительной системы края.
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    15 декабря, Ставрополь -  Цены на уровне 2017 года плюс скидка 5 процентов – на таких условиях в 2018-м ставропольские аграрии будут приобретать технику Ростсельмаша.
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    Опрос ОНФ показал, что школьники не удовлетворены качеством своих знаний и возможностями трудоустройства - Вечерний СтавропольКаждый третий школьник считает, что ему не хватает глубоких знаний по предметам для того, чтобы стать успешным после окончания школы.
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    На базе Прасковейского агротехнологического техникума прошло награждение победителей краевого соревнования профессионального мастерства среди молодежи, участвующей в уборке винограда.
    15.12.2017 Ставропольская правда
    Министерство экономического развития  Ставропольского края и региональный фонд поддержки предпринимательства в рамках федеральной программы «Ты предприниматель» организовали ряд консультаций для активной молодёжи.
    15.12.2017 Минэкономразвития
    Около 470 миллионов рублей в этом году выделено на развитие КМВ из краевой казны.
    15.12.2017 Ставропольская правда
    Минераловодский округ принял бюджет на 2018 год  с профицитом - Администрация г. Минеральные ВодыБюджет  Минераловодского городского округа  на 2018 год и плановый период 2019 и 2020 годов  приняли сегодня депутаты на заседании Совета.
    15.12.2017 Администрация г. Минеральные Воды
    Министр энергетики, промышленности и связи Ставропольского края Виталий Хоценко провёл заключительное в 2017 году заседание Совета по промышленности.
    15.12.2017 Органы государственной власти
    Взнос по Программе государственного софинансирования пенсии необходимо сделать до конца текущего года - Пенсионный фондПенсионный фонд России напоминает участникам Программы государственного софинансирования пенсии о том, что до конца года необходимо сделать личный взнос на будущую пенсию в рамках Программы за 2017 год.
    15.12.2017 Пенсионный фонд
    Группа ВТБ реализовала проект, в рамках которого клиентам любого российского банка стали доступны мгновенные денежные переводы на карты дочерних банков ВТБ в СНГ и Грузии.
    15.12.2017 Ставропольская правда
    Правительство Ставрополья помогает трудоустроить осужденных - Вечерний СтавропольВ краевом правительстве  прошло межведомственное совещание по вопросам взаимодействия органов власти с УФСИН России по СК в реализации продукции, которая производится в учреждениях уголовно-исполнительной системы края.
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    Опрос ОНФ показал, что школьники не удовлетворены качеством своих знаний и возможностями трудоустройства - Вечерний СтавропольКаждый третий школьник считает, что ему не хватает глубоких знаний по предметам для того, чтобы стать успешным после окончания школы.
    15.12.2017 Вечерний Ставрополь
    Минераловодский округ принял бюджет на 2018 год  с профицитом - Администрация г. Минеральные ВодыБюджет  Минераловодского городского округа  на 2018 год и плановый период 2019 и 2020 годов  приняли сегодня депутаты на заседании Совета.
    15.12.2017 Администрация г. Минеральные Воды
    Индивидуальные предприниматели должны уплатить страховые взносы до 9 января 2018 - Вечерний Ставрополь
    Индивидуальные предприниматели должны уплатить страховые взносы до 9 января 2018
    Индивидуальные предприниматели, а также иные лица, занимающиеся частной практикой (адвокаты, нотариусы, арбитражные управляющие),
    Вечерний Ставрополь
    поддержка - Кисловодский Экспресс
    В Пятигорске погорельцам будет оказана социальная поддержка
    Депутаты Думы Пятигорска приняли решение об оказании дополнительных мер социальной поддержки погорельцам.
    Кисловодский Экспресс
    Ставропольские аграрии будут приобретать сельхозтехнику на льготных условиях
    15 декабря, Ставрополь -  Цены на уровне 2017 года плюс скидка 5 процентов – на таких условиях в 2018-м ставропольские аграрии будут приобретать технику Ростсельмаша.
    Вечерний Ставрополь
    В Ставрополе водитель отечественного автомобиля сбил пожилую женщину и попытался скрыться - News.1777.RuСтавропольцы в соцсетях сообщают о ДТП, случившемся на улице Юности. По данным очевидцев, водитель белого автомобиля «Лада Гранта» сбил пожилую женщину и попытался скрыться, но далеко не уехал.
    16.12.2017 News.1777.Ru
    В дежурную часть отдела №3 УМВД России по городу Ставрополю поступило заявление жительницы краевого центра, сообщившей о совершенном в отношении нее мошенничестве.
    16.12.2017 ГУ МВД Ставропольского края
    Губернатор провёл совещание по вопросам профилактики мошенничества в отношении пожилых и инвалидов - News.1777.RuГубернатор Владимир Владимиров провел совещание по вопросам профилактики мошенничества в отношении пожилых людей и инвалидов.
    15.12.2017 News.1777.Ru
    пострадавшие - Кисловодский Экспресс
    Легковушка попала под 2 КАМАЗа. Есть пострадавшие
    Инцидент произошел в четверг в Минеральных Водах. В аварии один человек получил травмы, об этом сообщает управление ГИБДД по Ставропольскому краю.
    Кисловодский Экспресс
    И человека убил ни за что,  и жизнь свою исковеркал - Газета Кавказская здравница
    И человека убил ни за что, и жизнь свою исковеркал
    (Окончание. Начало – в № 143) Артур Балян со своей двоюродной сестрой Глечян Раисой поддерживают тесные родственные отношения с детства.
    Газета Кавказская здравница
    В краевом центре проходит операция «Новый год»
    Фото пресс-службы ГУ МЧС России по Ставропольскому краю На территории Ставрополя проводится надзорно-профилактическая операция «Новый год», рассказали в пресс-службе ГУ МЧС России по Ставропольскому краю.
    Ставропольская правда
    Песни Победы на языках народов Северного Кавказа - СГПИ13 декабря 2017 года состоялся отчетный концерт творческих коллективов государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Ставропольский государственный педагогический институт»,
    16.12.2017 СГПИ
    1 - Администрация г. КисловодскВ Кисловодском историко-краеведческом музее «Крепость» презентовали экспозицию «И.К.
    14.12.2017 Администрация г. Кисловодск
    В Пятигорске состоялся круглый стол, посвященный 99-летию со дня рождения Солженицына - Администрация г. ПятигорскПреданные читатели библиотеки, литературоведы и представители местных творческих сообществ собрались в Центральной городской библиотеке им.М.Горького, чтобы поговорить о жизни и творчестве выдающегося земляка,
    15.12.2017 Администрация г. Пятигорск
    природой - Кисловодский Экспресс
    Наедине с природой
    Так называется персональная выставка живописи члена Союза художников РФ Натальи Кириченко, которая открылась в Выставочном зале (ул.
    Кисловодский Экспресс
    Санаторий - Кисловодский Экспресс
    Санаторий Долина Нарзанов
    Санаторий «Долина Нарзанов» – награжден Золотой медалью и Дипломом в номинации «Лучшая здравница» на Всероссийском форуме «ЗДРАВНИЦА 2017», лауреат Премии Правительства Российской Федерации в области качества,
    Кисловодский Экспресс
    круглый стол - Кисловодский Экспресс
    Круглый стол, посвященный памяти Солженицына прошел в Пятигорске
    В пятигорской Центральной городской библиотеке имени Горького прошел круглый стол, посвященный 99-летию со дня рождения русского писателя Александра Исаевича Солженицына.
    Кисловодский Экспресс
    Александр Поветкин – на высоте! - Администрация г. КисловодскРоссийский боксер Александр Поветкин победил немца Кристиана Хаммера и стал официальным претендентом на титул суперчемпиона мира по версии Всемирной боксерской ассоциации (WBA).
    16.12.2017 Администрация г. Кисловодск
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Кавказская здравницаВ Кисловодске проживает семья Исуповых, которую так и называют – спортивная семья.
    15.12.2017 Газета Кавказская здравница
    Нам милостиво разрешили участвовать в зимних Олимпийских играх в Южной Корее без гимна и флага.
    14.12.2017 КПРФ
    ИГРЫ МОЛОДЫХ - Ставропольские губернские ведомости
    ИГРЫ МОЛОДЫХ
    Дублёры краевых гандбольных клубов провели домашние серии Пока гандболистки «Ставрополья-СКФУ» готовятся к новым баталиям чемпионата России в женской суперлиге (которые состоятся уже в следующем году),
    Ставропольские губернские ведомости
    Спортивная мозаика - Кисловодский Экспресс
    Спортивная мозаика
    В южнокорейском городе Пхёнчхане с 9 по 25 февраля 2018 года пройдут зимние Олимпийские игры, и вполне объяснимо огромное внимание поклонников соревновательных дисциплин к этому предстоящему значимому событию в мире.
    Кисловодский Экспресс
    ВТОРОЙ ТРИУМФ - Ставропольские губернские ведомости
    ВТОРОЙ ТРИУМФ
    Девять команд-победительниц региональных этапов оспаривали в этом году награды футбольной Лиги чемпионов Северо-Кавказского и Южного федеральных округов.
    Ставропольские губернские ведомости
    Губернатор провёл совещание по вопросам профилактики мошенничества в отношении пожилых и инвалидов - News.1777.RuГубернатор Владимир Владимиров провел совещание по вопросам профилактики мошенничества в отношении пожилых людей и инвалидов.
    15.12.2017 News.1777.Ru
    Александр Поветкин – на высоте! - Администрация г. КисловодскРоссийский боксер Александр Поветкин победил немца Кристиана Хаммера и стал официальным претендентом на титул суперчемпиона мира по версии Всемирной боксерской ассоциации (WBA).
    16.12.2017 Администрация г. Кисловодск
    В Ставрополе водитель отечественного автомобиля сбил пожилую женщину и попытался скрыться - News.1777.RuСтавропольцы в соцсетях сообщают о ДТП, случившемся на улице Юности. По данным очевидцев, водитель белого автомобиля «Лада Гранта» сбил пожилую женщину и попытался скрыться, но далеко не уехал.
    16.12.2017 News.1777.Ru
    Ставропольцы почтили память земляков, погибших в горячих точках - News.1777.RuВ сквере Памяти на пересечении проспекта Кулакова и улицы Ленина в Ставрополе прошёл митинг, посвященный Дню памяти земляков, погибших при исполнении воинского долга в горячих точках.
    16.12.2017 News.1777.Ru
    В дежурную часть отдела №3 УМВД России по городу Ставрополю поступило заявление жительницы краевого центра, сообщившей о совершенном в отношении нее мошенничестве.
    16.12.2017 ГУ МВД Ставропольского края